Лечение ботулизма только специфическое - антиботулинической сывороткой.

В связи с тем, что пищевые отравления микробного происхождения могут приобрести массовый ха­рактер, необходимо расследование для выявления источников отравления и проведения срочных мероприятий для прекращения распространения или повторения пищевых отравлений. Санитарные врачи обязаны вы­явить продукты, послужившие причиной отравления, и тотчас их изъять. Обобщая данные опроса, устанавли­вают продукт (чаще всего один), который был общим для всех пострадавших и съеденный за время, соответ­ствующее инкубационному периоду, этот продукт, как правило, и является причиной отравления. Необхо­димо установить место и обстоятельства, способствующие отравлению: нарушение сроков хранения и реали­зации продуктов, загрязнение продуктов в домашних условиях, в столовой, на предприятии по перера­ботке сельхозпродукции, недостаточная термическая обработка, заражение продуктов от больных людей, животных и т.д. Для этого производятся бактериологические исследования остатков пищи, смывов с оборудо­вания пи­щеблока и пищевого предприятия, с рук, одежды и носоглотки лиц, контактирующих с продуктами, обследу­ется санитарное состояние пищеблока, магазина, выполнение правил личной гигиены и др. При уста­новлении причин и места заражения продуктов производятся соответствующие мероприятия (например, дезинфекция оборудования, отстранение от работы заразоносителей). Окончательный диагноз пищевого отравления микробного происхождения ставится на основании реакции агглютинации сыворотки крови по­страдавших с колониями микробов, выделенными из пищи, испражнений, рвотных масс, смывов с оборудования и рук (в частности, у пострадавших на 5-7 день в крови вырабатываются специфические антитела к конкретным мик­роорганизмам, вызвавшим пищевое отравление). Если собрать выделения больного и остатки пищи не уда­лось (на пищеблоке обязаны хранить суточную пробу пищи), постановка окончатель­ного диагноза затруд­няется, поэтому в обязанность врача входит также взятие промывных желудочных вод.