Эфирные масла ослабляют действие на организм вредных факторов, в том числе блокируют взаимодействие канцерогенных веществ с критическими клетками — мишенями; способствуют выведению из организма некоторых пестицидов.

В Крымском НИИ им. И. М. Сеченова подтверждена и иммуномодулирующая активность эфирных масел (кориандра, монарды, розы, шалфея, лаванды и др.), проявлением которой была их способность активно влиять на первичный и вторичный иммунный ответ в эксперименте. Летучие фракции эфирных масел монарды, базилика и лаванды при ингаляциях повышали активность Т-звена иммунитета. В настоящее время сотрудники НИИ А. Е. Еременко и М.И. Говорун изучают возможность усиления биологической активности эфирных масел путем воздействия на них различных преформированных физических факторов. Например, установлено, что ультразвуковая обработка эфирного масла лаванды (УЗ-дезинтегратор) в течение 3 — 4 минут повышает антирадикальную активность летучих фракций в среднем на 8%. Повышенная активность сохраняется около 10 дней. Ультрафиолетовое облучение эфирного масла кориандра (бактерицидная лампа, расстояние 10 см, продолжительность — 30 минут) сопровождается повышением антирадикальной активности эфирного масла кориандра в среднем на 15%. Отработана методика оценки биологической активности летучих фракций эфирных масел, основанная на диффузии летучих фракций в жидкую фазу, содержащую клетки крови с последующей регистрацией соответствующей реакции этих клеток. Методика позволяет сравнивать биологическую активность различных эфирных масел и их композиций; оценивать сохранность биологической активности при длительном хранении эфирных масел; разработать методы оценки показанности применения эфирных масел для конкретного пациента и биологической активности воздушной среды.

Диапазон действия эфирных масел чрезвычайно широк, охватывает различные системы теплокровного организма и разнообразные физиологические процессы. Эфирным маслам не свойственно узко специфическое действие и потенциал их влияния распределяется равномерно среди различных систем и органов.