При проведении практических работ важно избегать вынужденных простоев отдельных учащихся, особенно незрячих. Следует распределять работу между детьми, деятельность учащихся на занятиях следует организовывать таким образом, чтобы они сами брали с полок, подавали, или использовали ингредиенты. Это позволит всем детям принимать посильное участие в практической работе, от занятия к занятию совершенствоваться, а главное, как уже говорилось выше, будет приучать их к соблюдению строго определенного порядка в быту, к пониманию того, что такой порядок при нарушении зрения экономит время.

В ходе наблюдения за детьми в естественных условиях, за их поведением в повседневных ситуациях, можно определить, какие навыки и в какой мере сформированы у детей. Особое внимание следует обращать на знание учащимися правил безопасности выполнения осваиваемых действий и операций в условиях зрительного дефекта. Например, учителю надо всегда класть ножи ручкой вправо, а лезвием соответственно влево, т.к. у большинства детей ведущей является правая рука. Учащимся надо объяснить рациональный прием поиска нужного ножа. Для этого левая рука выдвигает ящик, а правая находит его правый край, опускается в ящик и перебирает ручки ножей, по ним отыскивая нужный нож. Как правило, ножи в одном наборе отличаются по размеру ручек, а не по материалу и форме. При необходимости, выбирая нож по лезвию в левой стороне ящика, руки должны действовать очень осторожно.

Аналогичным образом надо знакомить учащихся и с другими безопасными приемами работы в условиях зрительного дефекта и строго контролировать точное их соблюдение. Важной составляющей обучения детей выполнению какого-либо действия является анализ задания.

Детей надо учить определять:

§   часть (или части) задания, которая вызывает затруднения и требует дальнейшего освоения;

§   часть (или части) задания, которая уже освоена, но требует постоянной практической тренировки;

§   часть (или части) задания, которая изучена так, что может быть выполнена самостоятельно;