Немаловажным является содержание в организме ребенка определенных биохимических веществ, влияющих на процессы полноценного психического развития. Знание полного спектра этих веществ в нормальном организме, своеобразного возрастного «профиля» обмена веществ, возможно, позволит в дальнейшем искусственно моделировать его, вводя недостающие ингредиенты и подавляя, блокируя избыточные, и, таким образом, гарантировать ребенку «норму» внутренней среды, а не только внешней (Скворцов И.А., 2004. С.825).

Известно, что для успешного психического развития ребенок в достаточном количестве должен получать необходимые витамины, микроэлементы, аминокислоты.

Витамины имеют различное назначение, поступают в организм человека, в основном, с пищей и лишь частично синтезируются в организме. Витамин А (ретинол) участвует в образовании зрительных пигментов; витамин В2 (рибофливин) необходим для поддержания нормальной функции глаз; витамин В3 (пантенол) регулирует состояние центральной нервной системы, снимает стресс и предупреждает утомление организма; витамин В4 (холин) участвует в обеспечении передачи нервных импульсов, способствует укреплению памяти; В8 (инозит) играет важную роль в питании мозга; недостаток витамина РР (ниацин) может вызвать негативные изменения личности и т.д. (Михайлов И.В., 2004).

В тканях человека содержится 60 микроэлементов. Фтор, марганец, молибден, кремний, селен, хром и др. входят в состав ферментов, витаминов, гормонов, пигментов. Так, марганец, цинк, йод влияют на рост ребенка; железо, медь, кобальт – на кроветворение (Михайлов И.В., 2004); кальций нормализует процессы возбуждения и торможения в центральной нервной системе.

Нарушение обмена аминокислот является причиной не только многих заболеваний, но и проблем в психическом развитии детей. Заменимые аминокислоты синтезируются непосредственно в организме человека, незаменимые аминокислоты (триптофан, лизин, фенилаланин, треонин, валин, метионин, лейцин, изолейцин) должны поступать в организм с пищей (печень, яйца, молочные продукты) (Михайлов И.В., 2004). В детском возрасте незаменимыми аминокислотами являются также серин и гистидин. Глютаминовая кислота, например, играет важную роль для развития когнитивной деятельности, а гамма-амино-масляная кислота необходима для элиминации страхов, тревожности и нормализации сна (Пере М., Бауман У., 2003). Большая часть аминокислот, необходимых ребенку, содержится в продуктах пчеловодства (мед, апилак (маточное молочко).