Многие инвалиды по зрению отмеряют необходимую толщину отрезаемого кусочка лезвием ножа. При этом пальцы свободной от ножа руки постоянно находятся на безопасном от ножа расстоянии.

В настоящее время появилось много модификаций посуды, освобождающей человека от контроля за закипанием, тем не менее слепые и слабовидящие должны уметь определять без зрительного контроля кипение жидкости.

При обучении способам определения на слух закипания воды модно использовать чайник со свистком, прием неплотно закрытой крышки, ориентировку на характерное клокотанье кипящей воды. Кроме того, о кипении воды можно судить по шуму, который исходит от сосуда (чайника, кастрюли), когда температура повышается до 70°С. Начало шума означает, что через несколько минут вода закипит и шум перейдет в клокотанье. При кипячении молока людям с нарушением зрения лучше пользоваться «сторожем» (специальным приспособлением). С самого начала обучения детей приготовлению пищи надо объяснить, что определять готовность пищи можно разными способами: смотреть на цвет продукта, пробовать на вкус, проверять инструментально (вилкой, ножом, ложкой), фиксировать время. Для людей с нарушением зрения самым безопасным и доступным способом является последний. Поэтому учащихся необходимо, чтобы они запоминали (в случае необходимости записывали) время приготовления различных продуктов. В самостоятельной жизни эти знания помогут избежать им многих ожогов.

Полезно упражнять учащихся в наполнении сосуда, что можно определить следующими способами;

§   с помощью пальца, который следует держать у верхнего сечения приемного сосуда;

§   по весу (для этого сосуд необходимо время от времени поднимать);

§   по звуку, так как по мере наполнения сосуда жидкость издает характерный звук, тон которого меняется, когда жидкость подходит к краю;

§   с помощью деревянной ложки, которая по мере наполнения сосуда всплывает, отчего угол, образуемый ложкой и краем сосуда, уменьшается (по величине угла можно судить о степени наполненности сосуда).